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食堂管理工作原理

1.從采購貨品的質量著手，減少損耗和不必要的浪費;

2.的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;

3.以前一天的數(shù)據作參考，預投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

4.根據工廠的下班時間，分批，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5.在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示，宣導節(jié)約的精神;

6.可派管理、保安等從側面監(jiān)督硬性的食物浪費;

大數(shù)據時代的蔬菜配送食堂承包的發(fā)展趨勢

進入大數(shù)據時代，電子信息技術滲透到了各個領域，建立現(xiàn)代化的蔬菜配送網絡能夠更好的減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，提益。蔬菜配送離不開物流，依托現(xiàn)代化的物流，圍繞蔬菜配送進行的運輸、裝卸、搬運、倉儲、加工、配送及信息處理。蔬菜的特殊性也決定了蔬菜配送的意義更加突出。讓生產者-經營者-消費者都受益于整個的鏈條。

天津學校食堂承包經過市場的摸打滾爬，積累了豐富的的運作經驗，形成了較高的度和公信度，獲得了周邊百姓的認可，用事實說話，使得廣大的用戶受益，努力打造出屬于自己的食堂承包和蔬菜配送品牌。天津學校食堂承包在蔬菜配送環(huán)節(jié)，蔬菜的收購、包裝、整理、冷藏、運輸各個環(huán)節(jié)協(xié)調一致，形成了一體化的鏈條，減低了蔬菜的流通成本，讓消費者直接受益，得到了廣大企業(yè)、事業(yè)、團體單位的一致認可，是企業(yè)、事業(yè)、團體的佳選擇。

試論高鐵動車快餐配送食品的安全管理與發(fā)展

國要以民為本,而民要以食為天,因此食品安全直接影響著國計民生。而鐵路是社會經濟發(fā)展的大動脈以及大眾化的交通工具,其在社會經濟的快速發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。同時高鐵動車運營食品安全已經成為國家食品安全的主要構成部分,該食品的生產經營活動具備鮮明的特點與特殊性,不但點多線廣,具備跨區(qū)域型與流動性,并且對于時限性有著較高的要求,網點分布,目前經營的范圍主要涉及到食品的生產加工和流通以及快餐配送服務等相關領域。

另外,高鐵動車運營食品安全作為一項長期性和艱巨性以及復雜性的系統(tǒng)工程,本文主要針對高鐵動車的快餐配送食品安全管理和發(fā)展進行了分析與探討。